Солигорский хлебозавод отметит 65-летие с новыми продуктами

В этом году Солигорский хлебозавод отмечает свой 65-летний юбилей. За время своего существования завод увеличил объем производства в 5,5 раз, предлагая сегодня около 60 видов хлебобулочных и более 50 видов кондитерских изделий. Ассортимент включает традиционные сорта хлеба, диетические и диабетические продукты, а также торты, пирожные, пряники и овсяное печенье. В скором времени в продаже появится новинка — хлеб из фиолетовой пшеницы. Эта уникальная культура была инициирована Борисовским комбинатом хлебопродуктов, где уже реализуется пилотный проект по её выращиванию, разработанным омскими учеными. Солигорский хлебозавод активно изучает этот опыт для запуска собственного производства. «Мы на данный момент работаем над рецептурой хлеба из фиолетовой пшеницы, — сообщают на заводе. — В нашем продукте 67% пророщенного зерна, что позволяет сохранить максимальное количество витаминов и минералов». Несмотря на название, хлеб не будет иметь яркого фиолетового цвета — антоцианы, придающие зерну окрас, исчезнут во время вымачивания, однако его полезные свойства останутся значительно выше, чем у обычного хлеба.